可食性紙型食品包裝，是—種由可以食用的原料加工制成的像紙一樣的包裝材料。從山西省原平市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查的情況來(lái)看，可以分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可以食用的無(wú)毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可以食用的“紙片”，用它來(lái)做食品包裝。
可食性紙型食品包裝在我國(guó)食品包裝中的應(yīng)用有著悠久的歷史。早在古時(shí)候，我國(guó)民間的食品藝人就懂得用可以吃的食品來(lái)制成較薄的東西來(lái)包裝另一種食品。既能保持被包食品的新鮮，又能改變?cè)瓉?lái)食品的口味，還可以賣出較高的價(jià)錢……比如包裝肉菜用的“豆腐皮”，包裝肉餅用的“薯粉皮”等。隨著歷史的發(fā)展與科學(xué)的進(jìn)步，可食性紙型包裝也有了空前的發(fā)展，特別是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變后，可食性紙型食品包裝發(fā)展更快。如今，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用，勛晚寬了冷飲包裝的渠道，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。
可食性紙型食品包裝不但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上走俏，而且在國(guó)外也風(fēng)靡。特別是在我國(guó)加入世貿(mào)組織以后，國(guó)際這種技術(shù)也發(fā)展很快。比如在目前的日本食品市場(chǎng)上，就流行著一種可食性“蔬菜紙”食品，很受日本消費(fèi)者的歡迎。這種食品的制成尉巴蔬菜洗凈、剝皮、切細(xì)、煮熟、冷卻、烘干，然后加工制成“蔬菜紙”。這種“蔬菜紙”外觀鮮亮，極易誘發(fā)顧客的購(gòu)買欲。人們用這種“紙”包裝的食品，不用撕開(kāi)“包裝紙”就可直接食用。據(jù)專家測(cè)算，一張“蔬菜紙”相當(dāng)于250克新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
由于可食性紙型食品包裝具有其他任何食品包裝都無(wú)法替代的作用，所以，有關(guān)專家通過(guò)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，認(rèn)為發(fā)展前景十分廣闊。其主要依據(jù)是，首先是原料均取自綠色食物，而且原料來(lái)源十分廣闊，不用加入任何添加劑，食用后有利于人體健康。其次是由于可食性食品包裝的突出優(yōu)點(diǎn)是可以吃，大大降低了由于食用食品后廢棄的食品包裝所帶來(lái)的污染。特別是目前食品包裝多采用塑料的情況下，更是找到了一條可以替代的理想原料。再次是品種性能多，非常廣泛地適用于各種生熟食品的內(nèi)外包裝，而且使用十分方便。結(jié)合我國(guó)資源豐富，人口眾多，食品消費(fèi)居世界第一位的特點(diǎn)，大力開(kāi)發(fā)可食性紙型食品包裝，已經(jīng)被眾多的科研機(jī)構(gòu)與廠家商家所看好，成為大有開(kāi)發(fā)前途的食品包裝。(中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)/小魚(yú)^^) |
發(fā)表評(píng)論
