長期以來，食品包裝大量應用塑料制品，由于塑料極難自然降解，造成嚴重的環境污染。因此，一些發達國家已部分限制塑料包裝的使用。為此，開發食品包裝紙已成為食品和包裝行業的共識。根據食品包裝紙側重的角度不同，新型食品包裝紙可以初步分為以下幾個類別。
防水類脫水包裝紙 這種被稱為PS的包裝紙，選擇只能透過水的半透膜為表面材料，內側則放置高滲透壓物質和高分子吸水劑。該包裝紙不會使食品組織細胞被破壞，同時還能抑制霉的活性，防止蛋白質分解，減少微生物繁殖，達到保持食品鮮度、濃度、鮮味成分、提高韌性的效果。
吸水機能紙 吸水機能紙的最大特征就是吸水能力強，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全、無害。吸水機能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機能紙明顯占優。這是因為無紡織物只能在原材料纖維間的細孔中保持水分，而吸水機能紙不僅具有以上能力，而且其纖維本身也能吸水。待吸水機能紙吸水后就變得非常柔軟。由于具有以下特性，吸水機能紙可用作吸收火腿、香腸等結露的薄膜（片），吸收生鮮食品滴水的薄膜（片）以及化妝用品和衛生材料的薄膜。
無酸防水檔案紙 由湖南常德卷煙廠金芙蓉（特種）紙業有限公司自主研制開發的新型防水包裝紙和紙板（無酸防水檔案紙），成功填補了國內空白。該公司自1996年開始立項，累計投入315萬元研制新型防水包裝紙。據有關專家介紹，新型防水包裝紙和紙板的適用范圍十分廣泛。
屏濕性紙板 美國明尼蘇達州Libery制紙股份有限公司開發出M－Guard屏濕性紙板，狀似瓦楞紙板，也類似于常用內襯紙板，可印刷，可回收再打漿加制。該紙板的屏濕性能具有視覺效果。這種屏濕性能是在制紙板工藝過程中，因內部化學粘結性能的作用所致，無須任何轉化，可以節省時間。該紙板通過其內在的吸收作用而達到良好的屏濕性能。
耐水加工紙 耐水加工紙的耐水性、透氣性好，因為浸透率比別的材料高，其表面強度和層間強度高，有抗菌性，還能吸收氨氣等等。這些特征并非靠添加劑樹脂和化學藥品來獲得，而是靠原材料的漿材，因而安全無害。因MWS具有以上特征，可期待應用于食品包裝材料、結露吸水薄膜（片）及其他領域。目前MWS已應用于酒槽漬制食品的真空包裝，與其他材料復合，作為多水分半成品食品的包裝紙，充分發揮其防霉、吸水和耐水性的優點。
熱能類蛋白質涂層包裝紙 日本一家食品公司還研制出一種蛋白質涂層包裝紙，它是將蛋白質溶解后制成的包裝紙。用蛋白質作為涂料涂在紙上面，經特殊工藝而制成包裝紙膜，可承受一定溫度，防止侵蝕，無毒，方便食品加工，不污染環境。
太陽能轉換為熱能的紙 美國研制出一種可以將太陽能轉換為熱能的紙，可以起到太陽能集熱器的作用。使用這種保溫紙包裝食品，放在陽光照射的地方，包裝內的食品就會被加熱，只有將包裝打開，熱量才能散去。
熱封性包裝紙 熱封性包裝紙具有熱封性、通氣性，并且耐油、耐水性好，安全無害等特點。為了使包裝紙具有熱封性，要在熱封樹脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯黏合使其具有熱封性，無須進行二次加工以獲得通氣性，它的通氣性可根據用戶要求加以控制。用這種具有通氣性的包裝紙包裝的食品，可用電子波加熱，包裝內并無蒸汽，這樣可以保持食品表面的清爽。由于它具有以下特征，熱封性包裝紙可期待作為用電子波加熱的冷凍食品的包裝材料，目前已用它來包裝漢堡包。
保溫包裝紙 這種紙所具備的功能，是能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度，供人們在不同的場合方便地食用，以適應當今人們生活快節奏的需求。這種保溫紙的原理是像太陽能集熱器一樣，能夠將光能轉化為熱能。通常人們只需把這種特制的紙放在陽光能照射的地方，該紙包圍的空間就會不斷有熱量補充進去，從而使紙內的食物保持一定的熱度，以便人們隨時吃到香熱可口的美食。
果蔬類果渣紙 日本高崎造紙公司用食品工業廢棄的蘋果渣生產出果渣紙，方法簡單，除去果渣中的籽粒，將其搗成紙漿，加入適量的木質纖維即可制成，這種果渣紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，也可以回收重新造紙，不易污染環境。
豆渣紙 日本一家研究所利用新技術，以豆渣為原料，制成了一種遇熱能溶，有一定營養價值、可以吃的包裝紙。該包裝紙適合快餐面調味料的包裝，吃時可一同食用。
胡蘿卜包裝紙 英國開發出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料，添加適當的增稠劑、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色菜紙。這種產品可用作盒裝食品的個體（內）包裝或直接當作方便食品食用，既能減少環境污染，又能增強食品美感、增加消費者的食趣和食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，具有包裝功能和食用功能。若能進一步提高強度和可塑性能，改善表面（質感），制成各種形狀（盒、碗等）的產品，則可進一步擴大其用途，更好地保護環境，并為蔬菜深加工提供途徑。
防變質類環保紙卷 日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的防腐紙。它的制作工藝是：先將原紙浸入含有20％的琥珀酸、33％的玻璃酸鈉和0.07％的山梨酸的乙醇溶液中，然后對其進行干燥即可。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周不變質。
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