打破砂鍋
俗話說“病從口入”。近期，媒體曝出盛放爆米花的紙桶含有熒光增白劑，可能使人致癌。這一消息使食品包裝也成了百姓對于食品安全質疑和關注的熱點。請關注——
潔白的爆米花紙桶，有可能是人為加入了熒光增白劑。
近日，上海市有關質監部門對上海某紙制品有限公司的產品、原料進行抽檢，發現4種用于盛放爆米花的紙桶熒光劑超標，質監部門隨即對8萬多只熒光劑超標的爆米花紙桶予以查封和處理。而隨后又有媒體報道，上海9家餐館的餐巾紙送檢后發現其中4種的熒光面積大于5%，堪比致癌爆米花桶。
這一系列食品包裝及餐飲紙制品安全問題的曝光都直接指向了熒光增白劑的添加。這到底是一種什么樣的“添加劑”？到底平時生活中接觸到的食品包裝有多少存在熒光增白劑超標問題？熒光增白劑又有什么樣的用途和危害呢？
熒光增白劑屬化學染料
中國農業大學食品學院景浩教授指出：“為什么要用增白劑這很明顯，包裝生產廠家想要讓紙看起來更白，就需要加這些東西�？赡芤驗樗麄兊挠眉堎|量較為低劣，紙看起來更白就會相對顯得質量更好，而使用熒光增白劑比使用高質量的紙成本低得多，這可以說是利益的驅使導致。另外，也不排除一些廠家在使用質量合格的包裝紙情況下，想要追求紙面看起來更白的效果，于是添加增白劑。”
據國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅介紹：“熒光增白劑是一種化學染料，可提高纖維織物和紙張等產品的白度，主要應用于洗衣粉、香皂、油漆及涂料等當中。自然界中也是含有熒光增白劑的，比如螢火蟲和竹子就擁有天然的熒光。而一般來說，熒光增白劑屬于雜環類化合物，它本身具有一定的致癌性，存在一定的毒性，因此一般用在服裝或是建筑材料上，按規定是不允許用在食品包裝上的。”
食品包裝禁止添加熒光增白劑
“食品包裝紙是禁止使用熒光增白劑的。因為熒光增白劑包括許多具有毒性的苯環物質，且苯環連接的也多是對人體有害的基，尤其應當避免熒光增白劑與食品的接觸，如果攝取量多了，會產生潛在的致癌因素�！倍皙{說。
據董金獅介紹，由于一些造紙用的天然植物原料，如竹子等本身含有熒光物質，因此國家規定食品用紙中的熒光面積不得超過５％。而此次曝光的違規餐巾紙中所含熒光劑的含量就超出了規定范圍。
景浩指出：“對于食品包裝來說，凡是化學包裝材料，包括塑料袋等，都可能會有化學物質的殘留物問題。因為在材料的合成當中還會存在一些未反應的小分子物質，它接觸食品后可能會遷移到食品當中，熒光增白劑中的熒光可以說是其中的一種�！彼硎�，在不同的溫度或其他條件的變化下，這些小分子物質的遷移又會有不同的表現，最終會對食品產生不同的影響�！耙话銇碚f，溫度增高，遷移率會隨之增加，而如果該物質屬于脂溶性，那么與油脂類食物的接觸則會增加其遷移量�！�
不過景浩也表示，公眾對于熒光增白劑問題也無需過分擔心，在不超過一定劑量的情況下，熒光增白劑的毒性較小，“食品包裝紙或一次性紙制品中所含熒光劑對于人體的危害程度是與其食物中遷移的量和人攝入污染食物接觸劑量密切相關的。這里還存在一個遷移量的問題。所以整個桶可能會或多或少含有一些熒光劑，但是并不代表這個桶全部的熒光劑含量都會轉移到爆米花上，只要其所含劑量在安全劑量范圍內就基本不會威脅到人體健康。”
餐巾紙亟待熒光增白劑國標
筆者近日走訪北京多家影院發現，一些白得發亮的爆米花桶的包裝實際并不規范，多數影院內的爆米花桶未標有生產日期、生產廠家以及生產許可和QS標識等基本信息。此外，隨處可見的小飯館或是小吃攤所使用的一次性紙碗和一次性餐巾，很多也同樣沒有相關安全標志和生產信息。而當筆者隨便詢問一家賣涼皮攤販其紙碗和紙巾進貨渠道時，該攤販并無法提供詳細說明和單據，只是一直強調“是從正規市場購買”，“質量放心，沒有安全問題”。然而，這些一次性消費品真的沒有問題嗎？
“那種看上去白亮的紙桶就可能加入了熒光增白劑”，董金獅告訴筆者，國家要求食品包裝用紙不能使用廢紙、不能含熒光增白劑。而對于餐巾紙，目前國家只規定在生產中不允許使用任何廢紙，對添加熒光劑的情況則沒有明令禁止，也沒有像食品包裝用紙一樣制定熒光劑含量標準。
董金獅指出：“如果有相關國標，很多餐巾紙都會達不到標準。”他認為，國家標準缺位導致很多企業缺乏自律意識，容易鉆空子，紙品熒光劑含量堪憂�！安徒砑堉苯雍涂谇唤佑|，如果熒光增白劑含量過大，很容易造成健康隱患。”
據了解，自2009年開始，我國對食品用紙包裝、容器、工具等制品實施市場準入制度。然而為什么市場上的無證紙桶銷售狀況依然普遍？“究其根本原因還是當地質監部門和工商部門的監管力度不夠”，董金獅認為，質監部門應該主動出擊，對使用不合格原輔材料進行生產的企業，要加大處罰力度。其次，工商部門應加強監管力度，對銷售不合格產品的經銷商不能手軟。
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怎樣辨別食品包裝紙 一看二聞三動手
紙杯越白越不安全，這并非虛言，原因是里面可能添加熒光增白劑。
“具有熒光增白功能的大概有七大類化合物，最常見的有二苯乙烯型、香豆素型等兩大類”，中國農業大學食品學院景浩教授告訴筆者，人為添加熒光增白劑的紙制品，在紫外線檢測儀的照射下，會顯現出藍色光斑。
但同時他也表示，實際上利用紫外線照射方法只能證明熒光增白劑的存在，因此目前所曝光的熒光劑超標的產品中，具體含有哪一種熒光物質并不能確定，化學結構不能確定其毒性也無法確定。
另外，景浩表示，這種照射檢測方法也無法確定熒光物質污染劑量，任何一種物質有沒有毒性，有沒有副作用，其劑量很重要，因此，要探究和證實曝光產品中熒光增白劑對人體的危害，還需對所含熒光增白劑的化學結構及含量進一步檢測。
國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅提醒說，消費者可以采用“一看二聞三動手”的方法來初步辨別所購買的商品是否安全。首先需要我們的火眼金睛，要仔細的看。“看有沒有生產企業的信息，同時看看紙里面有沒有雜質，一些用劣質廢紙做的產品會有雜質，顏色不均勻。第二個有效的辦法就是‘聞’，聞聞有沒有特殊的味道。第三則是可以用手捏，觀察產品是否很容易變形，或是有很明顯的碎屑、雜質等�！�
