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山東濰坊肉火燒是馳名中外的的一道美食，它皮酥餡美，肥而不膩，味厚醇香，沁人心脾。生活在濰坊，是有口福的，不用費多少力氣便可以找到一家火燒鋪，盡情地享受美味。
在濰坊的火燒鋪前，一般都擺放著幾張小桌和若干馬扎，邊上往往會有一個賣咸粘粥或賣豆腐腦的。排到跟前，問店主要一個盤子，盤里放幾張紙片，盛著剛出爐的火燒，找一個桌子，坐一個馬扎，要一碗粘粥，用火燒店里提供的紙墊了手，捏起肉火燒聞一聞，香氣撲鼻，垂涎欲滴，你會感到十分放松和愜意。此刻，趁著熱氣騰騰，咬上一口，立刻滿嘴流香，欲罷不能……然而，在這美食誘惑的背后，你注意到你用來墊火燒的那幾張黑乎乎的紙了嗎？你知道這是什么紙嗎？你了解它是怎么做出來的嗎？記者調查的結果可能會令你大吃一驚！
現場直擊，吃火燒用紙墊已成濰坊人生活習慣
吃火燒是濰坊人的生活習慣，在火燒鋪前，常常能看到年輕媽媽領著孩子來吃的，年老爺爺帶著孫子來吃的，小伙帶著女友來吃的，甚至要好的親友從外地來，好客的主人會帶他們去吃地道的濰坊肉火燒，讓其品嘗特色美味，感受地方文化，而那些有車一族，則常常拖家帶口地全家來吃……在吃火燒的時候，用一兩張紙墊著吃也是濰坊人難以割舍的生活習慣。在濰坊的大街小巷，幾乎每一家火燒鋪都給顧客提供這種黑乎乎的墊紙，而吃火燒的顧客也是幾乎無一例外地用這紙墊著吃。據店老板的說法，用紙墊著，其一是隔熱，剛出爐的火燒太熱，隔了一兩層紙就不覺得那么熱了；二是防油，火燒里都有油，為了避免臟手，就用紙墊著吃。
那么這黑乎乎的墊紙干凈嗎？
對于這個問題，記者隨機詢問了幾位市民。在虞河路的一家火燒鋪，一位年輕人說：“沒注意這個問題，平常主要只看火燒好不好吃。”“應該沒問題吧，都用了這么多年了……”在新北宮東街，一位帶孩子的中年婦女說。“光看這紙的著顏色和質地肯定找不著很干凈，不過應該影響不大吧，再說不用這個用什么？”旁邊一位正在吃火燒的市民表示。
實地探訪，惡臭廢紙制作出火燒墊紙
這種紙到底是什么紙？能不能用來做食品的包裝紙？記者經過多方聯系終于找到了幾家生產這種紙的廠家，并進行了實地探訪。
在寒亭，在坊子，在壽光……在多個中小型造紙廠，記者看到極其相似的一幕：露天的原料場上是堆積如山的被壓縮成長方形的回收紙紙垛——這些就是制作火燒墊紙的原料。
在靠近車間的地方，工人正在拆包上料，包一拆開，全是廢舊回收紙，既有廢棄的破書爛本子、花花綠綠的廣告宣傳紙、禮品包裝盒及廢報紙，也有夾雜著污垢粘連成團的黑色臟紙，由于日曬雨淋，有的已經霉變，發出一股股令人作嘔的惡臭，一陣風吹來，廢紙爛屑四處飛揚，臭味撲鼻。
走進廠房，里面光線暗淡，凌亂不堪，機器正在高速運轉著，幾名工人將垃圾紙源源不斷地送進機器里。地面污水橫流，機器設備上也是厚厚的黑灰色的積漿和灰塵……在其中一家工廠，記者拿出了從火燒鋪里拿來的那種紙，一中年工作人員一眼就確定，“這是回收紙做的！”而在隨后的交談中，他也承認他們廠“就是生產這種紙的。”
不過在另外一家工廠，據工作人員說，他們用回收紙生產的這種紙，學名叫“瓦楞原紙”，“是做紙箱子用的。”“或者是作為工業原紙來用，”旁邊的一位工作人員補充，“原本就不是用來包食品的，有人就用它來包吃的，我們也沒有辦法。”
百姓聲音，這種紙就是以前擦屁股的“草紙”？
在沒有說明這是火燒墊紙的前提下，記者拿著這種黑乎乎的紙詢問了幾個社區的上了年紀的人，得到的回答令人吃驚不已。
在圣榮廣場附近，一位郭姓老人語出驚人：“這種紙以前就是擦屁股的‘草紙’。以前沒有衛生紙的時候就是拿這種紙上廁所。”另一位在友誼小區居住的陳姓老人也基本贊同這種說法，“衛生紙是近一二十年才興起來的，上世紀九十年代以前，居民家里沒有衛生紙，就是用這種‘草紙’。”他還進一步解釋說，廣義上的“草紙”有兩種，一種是用蒲棒纖維抄的，濰坊北郊的張氏村、紙坊村等就曾經是手工造紙專業村，制作也非常簡單，把蒲棒絨兒在水池里融了，倒上染料，漚上兩天，用細網眼的“抄子”一抄，一張紙就出來了，晾干了就是成紙，可以賣了。
這種紙顏色發黃，紙質粗糙，易破損，通常叫它“燒紙”，也就是上墳用的，因為紙質不行，一擦就破，不能用來上廁所；另一種就是這個，用廢紙回收再制造，顏色發黑，紙質相對較“燒紙”稍微好一些。造這種紙需要一點設備，家庭作坊還生產不了，但許多地方小廠都能生產，“價格挺便宜，適合當時日常使用。”
客戶，價格和觀念原因選擇草紙
草紙銷路好的原因是什么？這位店主認為，首先是價格的原因。“我這里有四五種包裝紙，正宗的食品包裝紙140塊錢一包；那一種白紙，也挺干凈的，一百多塊錢一包；最便宜的就是這種草紙，一包七十塊錢。大多數人都買這種最便宜的。”
同時，他也認為，觀念的原因也很重要。“有的人不認為草紙不衛生，甚至有的人還覺得用那種黑乎乎的草紙才是傳統，才是地道，因此，烙火燒的也就沒有動力去換紙。”“在臟兮兮的矮桌上用黑乎乎的草紙墊著吃滋滋往外冒油的肉火燒才是正宗的吃法，一些人多年形成的這樣的老觀念一下子也很難改變。”一位來此買東西的顧客也坦言，顧客和火燒店主的不重視不在意的思想，是黑草紙在越來越重視食品安全的當下仍然能夠沿用至今的重要原因。
算賬，換紙成本完全可以接受
記者探訪發現，草紙的銷路明顯比真正的食品包裝紙要好得多。在健康街、民生街等等多家紙店、酒店用品商店，幾乎都有這種草紙在賣，賣真正食品包裝紙的店面很少。
在健康街的一家紙店，店老板告訴記者，這樣的草紙他一個月能銷幾十包，“主要是火燒鋪來拿，還有就是做水果生意的，用來做水果裝箱的包裝紙和墊紙。有的一拿就是十幾包。”至于真正的食品包裝紙，他指了指貨架的其中一層，“在那兒。要的很少，基本沒人問。去年進了幾包，到現在還沒賣掉。”
記者曾跟多位火燒店主討論換紙的問題，店主們幾乎都連聲叫苦，說現在烙火燒本來就不大掙錢，微利經營，再換紙就要虧本了。事實是不是這樣呢？
如果全換用正規的食品包裝紙，換紙成本會增加多少呢？
記者仔細地算了一筆賬：以目前使用量最大的70元一包的黑草紙計算，一包500張，合每張0.14元，火燒墊紙基本上是64開大小，也就是說一張整紙能切成64張墊紙，每張墊紙合0.22分錢，一個顧客給三張墊紙，也就是0.66分錢，不到一分錢。
我們再以正規的食品包裝紙來計算一下。這種紙140元一包，因為這種紙厚，一包只有約300張，合每張0.46元，也是切成64開大小，每張墊紙合0.72分錢，一個顧客給三張墊紙，也就是2.2分錢。
由此看出，如果即使全換用正規的食品包裝紙，火燒鋪為每個顧客增加的成本也就是一分多錢，完全可以接受。
我們每個人都有自己若干年形成的習慣。吃火燒用黑紙墊就是我們的一個不被注意的小小的習慣。但黑墊紙有害健康，這是不言自明、毫無疑義的，隨著科學知識的不斷深入生活，環境改變了，習慣還能不改嗎？
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