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據媒體報道，一份針對美國快餐食品包裝進行的研究報告顯示，超過三分之一的快餐包裝含有一種叫做PFAS(全稱為多聚氟烷基與全氟烷基物質)的化學物質。報告是以美國27家連鎖快餐店的400多個包裝紙、紙盒或飲料杯為檢測樣本。
這份來自麻省牛頓市“寂靜春天研究所”(SilentSpringInstitute)的研究報告稱，在會接觸到快餐食物的包裝紙中，46%對PFAS的檢測呈陽性，其中三文治與漢堡包占38%、面包與甜品占56%。
值得注意的是，被測出包裝含有氯化成分的多家連鎖快餐店名單中，國人所熟知的幾個國際知名品牌也赫然在列。報告主要作者夏德說：“我們發現三文治、漢堡包、曲奇餅或糕點所用的包裝紙或口袋，將近50%含氟化學物，裝薯條或其他煎炸食物的紙盒也有20%含這個成分。”
報告稱，這種化學物常用于制造防污、防水、防粘的包裝材料，但在人體和動物身上進行的諸多研究發現，此氟化成分與罹患特定癌癥風險上升、生殖問題、免疫系統損害和膽固醇升高等疾病存在關聯。
走訪：將番茄醬擠到漢堡包裝盒上
因擔心食品安全問題，如今越來越多的人選擇去洋快餐店就餐。彭女士就是其中一個，她每周日都會帶著小孩去號稱全球快餐品牌之一一XX基吃東西。她說，小孩特別喜歡吃這里的薯條，“但從未想到這種包裝盒還存在安全風險”。
8日下午4點左右，羊城晚報記者來到位于天河區一家洋快餐店，雖是上班時節，但這里已是人滿為患。記者看到，不少消費者都點了薯條和漢堡，這兩種食物的包裝極為簡便，且包裝盒上并沒有特殊的文字說明和注意事項，僅有單一而鮮明的圖案。
在現場，記者發現，不少就餐者將自己點的食物直接放在餐盤紙上，還有人怕弄臟手將包裝紙和食物緊緊圍起來吃。一位二十來歲的小伙子更是將番茄醬擠到翻轉過來的漢堡包裝盒上，聽著音樂，邊蘸邊吃。
從隨機的采訪情況來看，大部分消費者對上述研究報告“不知道或沒在意”。
對于食物包裝方面是否存在安全隱患，該快餐店一負責人告訴羊城晚報記者：“絕對沒有任何問題，一切都經過了嚴格的檢測。”
專家：自帶餐盒規避風險
有媒體報道稱，按理說，食品公司在包裝中添加新的化學物質時，應該告知當局FDA。然而，美國FDA并不會對化學物是否安全進行獨立的研究，而是依賴于食品公司提供的研究結果。
“PFAS的化學物質具有生物聚積性，且很難消解，屬于持久性污染的特征，歐盟已對該物質進行了嚴格控制，但國內對此的限制法規還不明析。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受羊城晚報記者采訪時表示，科學家對該化學物質提出的警告已在學術期刊發表，同時來自38個國家的200名科學家的聯名要求限制此物質使用。
她說，雖然偶爾吃一兩次是沒有問題，但對于長期食用快餐者，建議自帶餐盒來規避風險。
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